Необходимо:

• картофель – 200 г
• морковь – 50 г
• петрушка (корень) – 50 г
• масло сливочное – 15 г
• кабачок (или тыква) – 40 г
• капуста цветная или белокочанная – 50 г
• мука – 20 г
• помидоры – 50 г
• салат – 10 г
• зелень петрушки или укропа – 5 г
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Овощи очистить и нарезать крупными дольками.
2. Картофель испечь в духовке на слегка смазанном масле противне.
3. Морковь и коренья потушить в масле и воде в течение 20 – 25 минут, добавить кабачок и тушить до готовности.
4. Подсушенную муку развести отваром цветной капусты и сметаной.
5. Залить овощи полученным соусом, посолить, сверху положить нарезанные помидоры и потушить под крышкой 5 – 10 минут.
6. Перед подачей к столу посыпать рагу рубленым салатом и укропом.