| Продукты |
В 100 г продукта содержится витаминов (в мг) |
| A |
B1 |
B2 |
pp |
C |
| Хлеб ржаной |
- |
0,15 |
0,07 |
0,9 |
- |
| Хлеб пшеничный |
- |
0,03 |
0,05 |
1,8 |
- |
| Крупа гречневая |
- |
0,20 |
- |
4,4 |
- |
| Крупа ячневая |
- |
0,20 |
0,15 |
2,5 |
- |
| Крупа овсяная |
- |
0,30 |
0,06 |
1,0 |
- |
| Горох |
- |
0,09 |
1,00 |
2,4 |
- |
| Говядина |
0,04 |
0,20 |
0,17 |
6,4 |
2,0 |
| Баранина |
- |
0,13 |
0,12 |
- |
- |
| Свинина |
0,04 |
0,40 |
0,20 |
5,6 |
1,3 |
| Печенка |
30,0 |
0,40 |
1,61 |
22,0 |
31,6 |
| Курица |
- |
0,16 |
0,16 |
6,9 |
- |
| Треска |
- |
0,06 |
1,09 |
1,1 |
- |
| Молоко |
0,10 |
0,05 |
0,17 |
0,08 |
1,0 |
| Масло коровье |
1,2 |
- |
- |
- |
- |
| Сыр |
0,9 |
0,03 |
0,36 |
- |
- |
| Яйца (1 шт.) |
1,3 |
0,07 |
0,16 |
0,12 |
- |
| Картофель |
0,02 |
0,07 |
0,04 |
5,5 |
10,0 |
| Капуста свежая |
0,02 |
0,14 |
0,07 |
4,5 |
30,0 |
| Капуста квашеная с рассолом |
0,02 |
0,02 |
0,07 |
0,3 |
20,0 |
| Капуста квашеная хранившаяся без рассола |
0,02 |
0,02 |
0,07 |
0,3 |
- |
| Морковь |
9,00 |
0,10 |
0,07 |
14,4 |
5,0 |
| Свекла |
0,01 |
0,12 |
0,08 |
4,7 |
10,0 |
| Огурцы |
0,06 |
0,06 |
0,01 |
8,0 |
5,0 |
| Лук репчатый |
0,02 |
0,07 |
0,01 |
- |
10,0 |
| Помидоры красные |
2,0 |
0,07 |
0,04 |
16,5 |
40,0 |
| Редиска |
- |
0,06 |
0,01 |
- |
20,0 |
| Салат |
0,01 |
0,14 |
0,07 |
- |
30,0 |
| Щавель |
6,0 |
0,10 |
0,18 |
5,8 |
45,0 |
| Яблоки |
0,09 |
0,04 |
0,04 |
3,5 |
7,0 |
| Абрикосы |
2,0 |
- |
0,01 |
- |
7,0 |
| Вишня |
0,30 |
- |
- |
- |
15,0 |
| Виноград |
0,02 |
- |
0,01 |
- |
3,0 |
| Клюква |
- |
- |
- |
- |
10,0 |
| Крыжовник |
1,1 |
- |
- |
- |
50,0 |
| Смородина черная |
0,7 |
0,06 |
- |
- |
300,0 |
| Смородина красная |
- |
0,07 |
- |
- |
30,0 |
| Малина |
0,25 |
0,07 |
- |
- |
25,0 |
| Земляника |
0,05 |
- |
- |
- |
30,0 |
| Апельсины |
0,30 |
0,06 |
0,03 |
- |
40,0 |
| Мандарины |
0,45 |
0,06 |
- |
- |
30,0 |
| Лимоны |
0,40 |
0,05 |
- |
- |
40,0 |
Фрукты
| Персики |
-50 |
| Черешня |
-52 |
| Груши |
-50 |
| Яблоки |
-52 |
| Малина |
-635 |
| Орехи |
-660 |
| Сушеные фрукты |
-240 |
| Земляника |
-45 |
| Изюм |
-270 |
| Слива |
-56 |
| Вишня |
-22 |
Овощи и грибы
| Фасоль |
-340 |
| Горох сушеный |
-325 |
| Зеленый горошек |
-76 |
| Грибы |
-45 |
| Цветная капуста |
-30 |
| Квашеная капуста |
-28 |
| Печеный картофель |
-215 |
| Картофель отварной |
-120 |
| Картофель в “мундире” |
-96 |
| Вареная морковь |
-42 |
| Помидоры |
-20 |
| Редис |
-20 |
Белки
| Вареное яйцо |
-85 |
| Обезжиренный кефир |
-74 |
| Жирный кефир |
-125 |
| Сметана |
-160 |
| Молоко |
-65 |
| Жирный творог |
-295 |
| Обезжиренный творог |
-165 |
| Сыр |
-540 |
| Сливки |
-300 |
| Обезжиренное молоко |
-40 |
Жиры
| Маргарин |
-729 |
| Сливочное масло |
-758 |
| Растительное масло |
-900 |
| Свиной жир |
-940 |
Мясо, дичь, колбасные изделия
| Отварная баранина |
-140 |
| Жареная баранина |
-165 |
| Сосиски |
-238 |
| Жареная курица |
-210 |
| Жареная свинина |
-275 |
| Отварная постная говядина |
-110 |
| Тушеная говядина |
-165 |
| Жареная утка |
-345 |
| Отварная постная курица |
-135 |
| Отварная жирная курица |
-195 |
| Постная свинина тушеная |
-245 |
| Жирная свинина |
-390 |
| Отварная жирная говядина |
-205 |
Рыба
| Отварная треска |
-44 |
| Жареный карп |
-145 |
| Отварная форель |
-45 |
| Сардины в масле |
-275 |
| Маринованная сельдь |
-155 |
| Тунец в масле |
-300 |
| Отварной карп |
-95 |
| Линь |
-40 |
| Отварной судак |
-30 |
| Отварная щука |
-45 |
| Копченая сельдь |
-218 |
Изделия из теста и круп
| Хлеб елый |
-265 |
| Каша перловая |
-330 |
| Рис |
-345 |
| Сладкие изделия |
-400 |
| Хлеб ржаной |
-253 |
| Каша манная |
-325 |
| Овсяные хлопья |
-375 |
| Сладкие сухарики |
-350 |
Таблица массы и объемов продуктов
| Продукты |
1 стакан (250 см3), г |
1 ст. ложка, г |
1 ч. ложка, г |
| Пшеничная мука |
160 |
20 |
8 |
| Крахмал |
200 |
30 |
10 |
| Панировочные сухари |
125 |
15 |
5 |
| Гречка |
210 |
25 |
- |
| Овсяные хлопья |
100 |
15 |
5 |
| Манка |
200 |
25 |
8 |
| Макароны |
100 |
- |
- |
| Рис |
230 |
25 |
- |
| Фасоль |
220 |
- |
- |
| Горох |
230 |
- |
- |
| Сахар |
200 |
- |
- |
| Соль |
325 |
30 |
10 |
| Молоко |
250 |
20 |
5 |
| Сметана |
250 |
25 |
10 |
| Топленое молоко |
245 |
20 |
5 |
| Мед |
325 |
20 |
- |
| Сливочное масло |
210 |
50 |
30 |
| Растительное масло |
240 |
20 |
50 |
| Варенье |
330 |
- |
- |
| Уксус |
250 |
15 |
5 |
| Томатный сок |
250 |
20 |
8 |
| Томатное пюре |
220 |
25 |
8 |
| Желатин |
- |
15 |
6 |
| Лимонная кислота |
- |
- |
3 |
| Какао |
- |
20 |
9,5 |
| Молотый черный перец |
- |
9 |
5 |
| Мак |
155 |
15 |
15 |
Колбасные изделия – 1 месяц. Если появился серый налет, нужно смыть теплой водой и натереть смальцем. Хранить в сухой прохладной кладовке.
Смалец – 6 месяцев. Хранить в стеклянной или керамической таре с крышкой, в темном и прохладной месте.
Масло сливочное – 10 дней. Предохранять от света. В морозильной камере холодильника хранится до двух недель.
Масло топленое – 6 месяцев. Хранить в стеклянной или керамической таре с крышкой. Оберегать от воздействия света.
Яичный порошок – 1 месяц. Предохранять от влажности и света. Читать полностью…
