Потребуется:

- 300 г. Филе рыбы

- 2 ст.л. растительного масла

- сок 1\2 лимона

- соль

- перец

Соус:

- 100 г. Тертого сыра

- 1\4 стакана концентрированного молока

- 12 нарезанных оливок, фаршированных перцем

Приготовление:

1. Филе рыбы залейте смесью масла и лимонного сока, посыпьте солью и перцем. Маринуйте 1 час в холодильнике.

2. Смешайте ингредиенты соуса, часть сыра оставьте на посыпку.

3. Уложите рыбу в смазанную маслом форму, полейте соусом. Сверху посыпьте сыром и запекайте в духовке 20 мин. при  230 градусах.

4. Подавайте с вареным картофелем или рисом, украсьте лимоном.  

(рецепт расчитан на две порции)

«Романтический Ужин», Урал Л.Т.Д., 2001

Потребуется:

-  300 г. Лосося или тунца (филе без кожи)

- 1 стручок сладкого перца

- 1 луковица

Маринад:

- 130 г. Сухого белого вина

- 2 ст.л. растительного масла

- сок и цедра 1 лимона

- по 1\4 ч.л. соли, красного и черного молотого перца, тмина, шалфея

На гарнир:

- рис, брокколи, помидоры, зелень  

Приготовление:

1. Смешайте ингредиенты маринада.

2. Перец нарежьте кусочками

3. Филе рыбы нарежьте кубиками, переложите кружочками лука и залейте маринадом. Маринуйте 2 часа на холоде.

4. На длинные шпажки наденьте кусочки вперемешку с кружочками лука и сладкого перца. Обжаривайте в гриле или духовке, периодически поворачивая.

5. Подавайте с отварным рисом, брокколи ,свежими помидорами и зеленью.

(рецепт расчитан на две порции)

«Романтический Ужин», Урал Л.Т.Д., 2001

Потребуется:

- 100 г. крупних макаронних изделий(ракушки)

- 70 г. сметаны

- 1 яйцо

- 30 г. сливочного масла

- 100 г. кетчупа

- 150 г. мясного фарша

- 1 луковица

- 1 ст.л. вермута 

- 30 г. тертого сыра 

- соль,перец

Приготовление:

1. Смешайте мясной фарш с нарезанным репчатым луком и пропустите через мясорубку , посолите, проперчите и разведите водой, чтобы получилась эластичная масса.

2. Для приготовления соуса смешайте сметану, яйцо, кетчуп и вермут, хорошо взбейте.

3. Сварите ракушки в большом количестве подсоленной воды так, чтобы они были слегка твердыми внутри, слейте воду и слегка охладите. Нафаршируйте мясной начинкой, выложите в смазанную масло сковороду, полейте приготовленням соусом. Сверху разложите кубики масла , посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 200 градусах 20-30 минут. 

(рецепт расчитан на две порции)

«Романтический Ужин», Урал Л.Т.Д., 2001

Потребуется:

- 250 г. свежих грибов

- 1 ст.л. сливочного масла

- 1 пакет картофельного  пюре

- 1\2 ч.л. тертого мускатного ореха

- 1\2 стакана сметаны

- 50 г. тертого сыра

- соль

Приготовление:

1. Целые грибы обработайте и обжарьте на масле, посолите.

2. Приготовьте картофельное пюре, заправьте его мускатным орехом  и с попмощью кондитерского  конвертика выпустите картофельное пюре в виде бордюра в смазанную маслом форму. В середину выложите грибы.

3. Смешайте сметану с  тертым  сыром, залейте грибы и запекайте в духовке при 200 градусах до золотистой корочки.

(рецепт расчитан на две порции)

«Романтический Ужин», Урал Л.Т.Д., 2001

Потребуется:

- 300 г. замороженной или свежей цветной капусты

- 50 г. сыра

Молочный соус:

- 300 г. молока

- 15 г. пшеничной муки

- 15 г. сливочного масла или маргарина

- 3 г. сахара

- 20 г. сыра

- соль

- Зелень

Приготовление:

1. Замороженную капусту, не размораживая, опустите в кипящую  подсоленную воду и сварите так, чтобы она осталась слегка хрустящей. Воду слейте.

2. Для молочного соуса муку подсушите без изменения цвета до появления запаха каленого ореха,разотрите с маслом , охладите, разведите частью  теплого молока,помешайте , добавьте оставшееся молоко, соль, сахар и проварите 7 мин. Прцедите и вновь доведите  до кипения.

3. На смазанную маслом сковороду кочешки вареной капусты, залейте молочным  соусом, посыпьте тертым сыром   и запекайте в духовке при 230 градусах до образования румяной корочки.

4. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

(рецепт расчитан на две порции)

«Романтический Ужин», Урал Л.Т.Д., 2001

Потребуется:

- 4 средние картофелены

- 40г. сливочного масла

- 50г.ветчины

- 1 луковица

-       1  ч.л. тертого мускатного креха

- 20г. сыра

- Зелень

Приготовление:

1. Очистите картофель. Вырежьте среднюю часть картофеля, оставляя стенки толщиной 0,3 см. Получившиеся стаканчики обжарьте в растительном масле.

2. Извлеченную серцевину картофеля сварите в подсоленной воде, протрите, заправьте  маслом  и  мускатным крехом. Лук  мелко  порубите  и  ожарьте с ветчиной, нарезанной кубиками. Смешайте  с  картофелем.

3. Нафаршируйте картофелины  приготовленной массой, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при  170градусах. Оформите зеленью.

(рецепт расчитан на две порции)

«Романтический Ужин», Урал Л.Т.Д., 2001

 Потребуется:

- 1 баклажан

- 2 ст.л. растительного масла

- 1 средняя  мелкорубленная луковица

- 200г. говяжего фарша

- 1 ст.л. вареного риса

- 1 зубчик чеснока

- 1 ст.л. томатного пюре

- 50 г.сметаны

- 50 г. сыра

- 200 г. томатного сока

- 1\2 ч.л. сухих ароматических трав

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте баклажан вдоль на две половинки. Удалите часть мякоти. Смажьте блюдо маслом . Положите половинки баклажана.

2. Нарежьте оставшуюся мякоть  баклажана кубиками. Обжарьте лук, кубики баклажана и говяжий фарш. Добавьте томатное пюре, толченый чеснок, вареный рис, травы и прогрейте, накрыв крышкой, несколько минут. Посолите, поперчите, добавьте в приготовленный фарш сметану. Выложите смесь  в половинки баклажана и посыпьте тертым сыром.

3. Запекайте в духовке 2о мин.Вылейте в блюдо вокруг фаршированных половинок баклажана томатный сок  и запекайте еще 5 мин.

(рецепт расчитан на две порции)

«Романтический Ужин», Урал Л.Т.Д., 2001